こんにちは！
OKINAWA CHANNEL編集長の普天間イオリです。

2016年4月那覇パラダイス通りにOPENしたスペシャルティコーヒー専門店「T&MCOFFEE」に行ってきました！

スペシャルティコーヒーというのは、生産段階から焙煎まで品質管理が徹底されたコーヒーのこと。

といっても、こういった知識はネットを通じて最近仕入れたもの。

実は、子供の頃からコーヒーが苦手で、大人になってから飲めるようになったのです。

仕事の打ち合わせや会食のときに飲む機会も増えたことで、ここ数年は、苦いと思っていたコーヒーの味がむしろ好きになってきて、豆の特徴や産地による味の違いにも興味がわいてきたところでした。

T&MCOFFEEではオーナーが世界各地から仕入れた厳選豆をていねいに焙煎、抽出して提供していて、コーヒーの種類もたくさん。

豆の種類だけでなく、抽出方法も選ぶことができます。

高い温度で抽出することでコーヒー豆の風味をしっかり引き出すサイフォンや甘み、酸味、うま味が凝縮されたコクの強い味が特徴のエスプレッソ、透明感ある仕上がりのペーパードリップなど、同じ豆を使っても抽出方法によって味が大きく変わるんだそう。

そんなこだわりのスタイルがコーヒー好きのハートをつかみ、OPENから数か月の短期間ですでに話題沸騰中。

とはいえ、決して素人お断りの超マニアックなお店というわけではありません。

わたしのようにコーヒーに詳しくない人にはスタッフさんがおすすめの豆やその特徴に合う抽出方法をていねいにアドバイスしてくれるので、楽しくコーヒーのことを学ぶことができます。

コーヒーはもちろん、自家製スイーツも絶品！

チョコチップがたっぷり入った焼きたてクッキーは固すぎずやわらかすぎずコーヒーの味を邪魔しないシンプルな甘さ。

他にもホットサンドやティラミスなどのメニューもあり、ちょっと一息つきたいときにおすすめです。

お店はスタイリッシュな1Fスペースと古民家風でゆったりくつろげる2Fスペースに分かれていて、古民家風の外観もすてき。

テイクアウトもOKとのことなので、お散歩の途中にふらりと立ち寄ってみてはいかがでしょうか？